“桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚。”——《诗经•卫风•氓》
桑作为药用的记载，最早出现在《滇南本草》，之后在《神农本草经》中列为中品，《本草纲目》亦记载“桑，东方之神木也”。
在传统中医看来，桑树的果、叶、枝、皮皆为良药，在民间有“春采桑枝、夏食桑果、秋收桑叶、冬取桑皮”之说。除了桑树本身，依靠采桑养蚕之后才能生产的动物类中药僵蚕，还有寄生于桑树上的真菌类中药桑黄，也是跟桑树有着密不可分的联系，这便是桑树“一树六药”的由来了！
桑枝
桑枝为桑科植物桑的干燥嫩枝。桑枝在春末夏初采收，故又叫嫩桑枝。桑枝以枝条肥嫩、干燥、断面呈黄白色者为佳。
桑枝味微苦，性平，归肝经。桑枝具有祛风湿，利关节之功效，常用于治疗风湿痹病，肩臂、关节酸痛麻木。
《本草图经》记载：桑枝“疗遍体风痒干燥，脚气风气，四肢拘挛，上气，眼晕，肺气嗽，消食；利小便，兼疗口干。”历代本草均言桑枝不寒不热，药性平和。
桑葚
桑葚为桑科植物桑的干燥果穗。在4-6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。
桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经。桑葚具有滋阴补血，生津润燥之功效，可用于治疗肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。
《滇南本草》记载：桑椹子“益肾脏而固精，久服黑发明目。”之后《本草纲目》记载更为详细：“桑葚，单食，止消渴；利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明、变白、不老；多收暴干为末，蜜丸日服；捣汁饮，解中酒毒；酿酒服，利水气消肿。”
注意：脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。
桑叶
桑叶为桑科植物桑的干燥叶。桑叶，在历代本草里都有“叶采经霜者”的说法，故又称为“霜桑叶”；《中国药典》规定桑叶要 “初霜后”采收；中医历来也认为霜桑叶的品质较佳。
桑叶味甘、苦，性寒，归肺、肝经。桑叶清清发散，具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目之功效，常用于治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
桑叶在古代又被称为“神仙草”，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，《本草纲目》记载：桑叶“治劳热咳嗽，明目长发，止消渴。”
临床上桑叶常与菊花配伍，即经典方剂《桑菊饮》，可用于治疗风温初起，咳嗽、身热不甚、口微渴等病症。
注意：经期妇女及孕妇不宜食用。
桑白皮
桑白皮为桑科植物桑的干燥根皮。在秋末叶落时至次春发芽前采挖根部，刮去黄棕色粗皮，纵向剖开，剥取根皮，晒干。
桑白皮味甘，性寒，归肺经。桑白皮具有泻肺平喘，利水消肿之功效，常用于治疗肺热喘咳，水肿胀满尿少，面目肌肤浮肿。
《滇南本草》记载：“金受火制，惟桑白皮可以泻之，止肺热咳嗽。止喘促吼咳，消肺痰咳血，利小便，消气肿面浮，肺气上逆作喘，开胃进食，盖气降痰消则食进，非脾气虚弱。”
临床上桑白皮常与地骨皮配伍，即经典方剂《泻白散》，可用于治疗肺热咳喘的病症。
注意：肺虚无火、小便多及风寒咳嗽者不宜食用。
僵蚕
僵蚕为蚕蛾科昆虫家蚕 4～5龄的幼虫感染（或人工接种）白僵菌而致死的干燥体。多于春、秋季生产，将感染白僵菌病死的蚕干燥。僵蚕以条粗、质硬、色白、断面光亮者为佳。
僵蚕味咸、辛，性平，归肝、肺、胃经。僵蚕具有息风止痉，祛风止痛，化痰散结之功效，常用于治疗肝风夹痰，惊痫抽搐，小儿急惊，破伤风，中风口斜，风热头痛，目赤咽痛，风疹瘙痒，发颐痄腮。
《神农本草经》记载：白僵蚕“主小儿惊痫夜啼，去三虫，减黑 ，令人面色好，男子阴疡病。生平泽。”
注意：《本草经疏》曰：凡中风口噤，小儿惊痫夜啼，由于心虚神魂不宁，血虚经络劲急所致，而无外邪为病者忌之；女子崩中，产后余痛，非风寒客入者，亦不宜用。
桑黄
桑黄为多孔菌科真菌的干燥子实体。桑黄作为药用，始载于《神农本草经》，记载于中品“桑”的项下，记为“桑耳”，“桑耳，黑者，主女子漏下赤白汁，血病癥瘕积聚，阴痛，阴阳寒热，无子。”唐代甄权的《药性论》言：“桑耳，使，一名桑臣，又名桑黄。味甘、辛，无毒。能治女子崩中带下，月闭血凝，产后血凝，男子痃癖，兼疗伏血，下赤血。” 首次出现了“桑黄”一名，并明确了 “桑耳”即“桑黄”。
桑黄在历代本草中记载的是生长寄生在桑树上的真菌，生长缓慢，比较稀少。现代的桑黄指的并不是一个单一的品种，《中华本草》记载：桑黄为多孔菌科真菌火木层孔菌的干燥子实体，主要生长于杨、柳等阔叶树树干上，多分布于华北、西北地区。桑黄味甘、辛、微苦，性寒，归肝、肾经。桑黄具有活血止血，化饮，止泻之功效，常用于治疗血崩，血淋，脱肛泻血，带下，经闭，症瘕积聚，癖饮，脾虚泄泻。
注意：经期妇女及孕妇不宜食用。
桑树浑身皆宝，但“一树六药”，各个药的功效却不一样。偏于外感的热病，如风热感冒，多用桑叶散外邪；偏于肢体关节不利，多用桑枝通经络；偏于肺热肺火，多用桑白皮清热泻火；偏于阴血不足，则可多用桑葚滋阴养血。若是小儿惊风抽搐，多用僵蚕息风止痉；若是妇女血崩带下，多用桑黄活血止血。桑树在中华历史长河中，已不只是一种植物，还承载着中医药文化的传承。
